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天天吃米饭吃腻了吗?在东莞你可以吃出新花样

[摘要]天天吃米饭吃腻了吗?在东莞你可以吃出新花样!每天都吃大白饭,那多无聊!米饭做得有味道,连菜都不需要,吃起来简直就是一种享受!其实米饭除了搭配菜来吃,还能做成自己喜欢的包饭来吃呢。

天天都吃米饭 想不想换一种吃法?在东莞你可以这样吃

吞拿鱼它它包饭

国人对米饭有着天然的喜爱,较之其他主食,米饭以一种纯天然的香味,软糯可口的味道证明了自身的魅力,然而米饭的吃法也不再单调,除了搭配菜来吃,还能做成喜欢的包饭来吃,例如这一款吞拿鱼小粒米包饭就是美食大家查传倜先生的至爱,他来到东莞首次吃到这款美食时就大赞其美味。

当然好物就是值得分享的,希望能给你在家实现米饭DIY一些灵感。

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选材:

与北海道同纬度的东北小粒米

前不久美食大家查传倜先生来到东莞的一家日本料理店,吃到了一款名为“吞拿鱼它它”的小粒米包饭,并赞不绝口,他表示这是一款极具创意的米饭吃法,除了饭团、寿司之外,如此将新鲜吞拿鱼肉粒和香醇米饭结合起来的美味给他留下了深刻印象。

说到这道美食的创制者该餐厅大厨斌哥表示,其美味的关键有二,首先是吞拿鱼食材的新鲜度要有保障,其次就是所选用的米一定要是品质相当好的,才能让这道美食独具天然魅力。

然而斌哥还非常骄傲而神秘地表示,吃包饭这类比较日式的美食,咱们不必非得选日本进口的寿司米,他说,用来制作这款包饭美食的米就是来自国内的,但是其米粒的粘度、米香的纯净度等各指标均可媲美日本顶级的寿司米,虽然其售价较之一般的米要高出许多倍。

据说该米的种植相当有讲究,需要种植在与北海道同纬度的东北黑土地上,选用的是小粒米米种,为了达到米粒天然的优质品质,整个种植过程中不使用任何化学肥料及除草剂,而是在稻田里养殖中华绒毛蟹和野鸭,让蟹吃掉杂草,野鸭吃掉害虫来实现自然种植。就连稻田里使用的水也是通过地下水经过沼泽地天然过滤及沉淀后,再引流灌溉稻田,较之传统的种植模式,这种方法虽然更花气力、成本更高,但是却是能获得纯粹好米的原始途径。

天天都吃米饭 想不想换一种吃法?在东莞你可以这样吃

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制作:

蓝鳍金枪鱼肉搭配高品质小粒米

有了好的大米还要与高品质的金枪鱼相搭配才能成就一个好吃的包饭。因此,用来制作这道美食的金枪鱼也特别有来头,是近日从日本空运而来,重达95.4公斤的整条蓝鳍金枪鱼,取其最金贵的鱼腩部分加上日本豆酱和大蒜来调制入味,剁成吞拿鱼肉粒,搭配上用自制寿司醋调味后的东北小粒米,卷在紫菜卷中来吃即可。

吃的时候,米和吞拿鱼肉粒的比例是2比1。斌哥还特别提醒,因为鱼肉粒里面的大蒜很容易氧化而变黑,因此,他建议在吃这道美食的时候一定要尽快,要立刻准备食材,立刻包好就吃。能够在一口的品食过程中,吃到东北小粒米的天然纯香,和吞拿鱼肉的鲜嫩口感,加上紫菜的香脆滋味,是一款男女老少皆宜的美食。

斌哥表示,遵循这道包饭美食的制作方法,他认为有兴趣的食客也可以尝试在家制作一些包饭美食,只要选取一些品质好一些的大米,准备一点紫菜苔和一些自己喜欢进行搭配包裹入包饭里的食材就可以创制出自家独有的美食了。

搭配:

飞鱼刺身和冰镇梅子酒

与如此纯粹、美味的包饭相搭配的美食,斌哥推荐在刺身中较为鲜见的飞鱼刺身,其鲜美的口感能起到开胃的作用,再吃上几个吞拿鱼它它东北小粒米包饭,其间可以小酌几口冰镇的梅子酒,不仅可以起到调节肉质口感、解腻的作用,还能更好地升华美食的香味。

科普小知识:米饭,是中国人日常饮食中的主角之一,中国南方主食。一味米饭,与五味调配,几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘; 有补中益气、健脾养胃、益精强志的功效。


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